Hrana Zlatibora: šta probati i odakle sve dolazi
Hrana oko Zlatibora je planinska: pravi se od onoga što daju zemlja i stoka, bez mnogo komplikovanja. Veliki deo dolazi iz malih domaćinstava u okolnim selima, gde se sir, kajmak i suvo meso i dalje prave rukom. Kada jednom osetite razliku, verzije iz marketa više nisu iste.
Šta prvo probati
Ako ovde pojedete jednu stvar, neka to bude komplet lepinja. To je pečena lepinja punjena kajmakom, jajetom i masnoćom od pečenja, sve zapečeno dok se ne stegne. Počela je kao težak doručak za radnike, a danas se jede u svako doba. Jaka je, pa je prvi put podelite.
Posle toga, redom kroz klasike. Kajmak je zvezda, meki mlečni namaz koji ide uz sve. Domaći sirevi idu od mladih i blagih do oštrih i zrelih. Pršuta iz ovog kraja suši se i zri na hladnom planinskom vazduhu, i baš zato ima takav ukus.
- Komplet lepinja, jelo kojeg se ljudi najviše sećaju
- Kajmak i mladi sir, najbolji uz topao hleb
- Pršuta i drugo suvo meso iz sela
- Jagnjeće pečenje, obično najbolje van centra
- Domaći med i rakija za kraj obroka
Skuvajte ponešto, ili jednostavno jedite napolju
Na ovom putu možete oboje. Zelena pijaca i male radnje prodaju kajmak, sir, pršutu, med i jaja, pa je jednostavan doručak u apartmanu lak i jeftin. Kuhinja u Apartmanu Bolero ima i espreso aparat, što lepo ide uz jutarnji tanjir sira i hleba onih dana kada vam se ne izlazi.
Za jagnjetinu i veća jela, jedite napolju. Pečenje celog jagnjeta je posao za kafane koje to rade svaki dan. Pitajte lokalca ko peče tog jutra, naručite na kilo, i ne planirajte mnogo za popodne posle toga.
